Kleben Sie uns!Machen Sie mit und “kleben” Sie ein Zeichen für die Region
Um die Region Siegerland & Wittgenstein auch kulinarisch weiter zusammen zu bringen und dieses auch nach außen
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Grillen 2.0
Grillen ist seit langem einer der beliebtesten Freizeitformen in unserer Welt. Das Zubereiten der Speisen über dem offenen Feuer ist die ursprünglichste Art Lebensmittel zu garen. Dabei kommt es nicht auf Töpfe oder Geschirr an, sondern auf die Beherrschung des Feuers. Ob Gas,- Elektro,- Holzkohle,- Keramik,- Smoker oder Palletgrill. In den letzten Jahren hat das Grillen zunehmend an Bedeutung gewonnen und man kann nicht nur von einem Trend reden. Ob Steak, Braten, Salat oder Eis, alles kann heute auf einem Grill mit Deckel zubereitet werden und wie das geht zeigt euch Tottis BBQ!
Tottis BBQ veranstaltet in unregelmäßigen Abständen Grillseminare im Siegerland. Die meisten Seminare finden in Netphen im Genußvoll statt. Grillmeister organisieren und leiten den Kurs und vermitteln in vier Stunden umfangreiches Wissen zum Thema Vorbereitung des Menüs und natürlich die Zubereitung am Grill. Die Teilnehmer bereiten bei den Kursen zusammen das 5-Gang Menü vor und grillen es anschließend an den Grillstationen.
Durch die verschiedenen Grillmethoden wird jedes Grillgut zum Genuss. Direkte oder indirekte Hitze spielen beim Grillen eine große Rolle. Dazu wird das Grillgut über, neben oder unter einer strahlenden Wärmequelle gehalten, entweder mithilfe eines Spießes oder auf einem Grillrost.
Seit 2014 bin ich für Weber tätig und halte seit März 2015 die Weber zertifizierten Grillkurse!Thorsten Prust
Wer steckt hinter Tottis BBQ . . ?
Mein Name ist Thorsten Prust und ich bin am 23.04.1974 in Siegen geboren. Eigentlich wollte ich immer Feuerwehrmann werden, aber dann habe ich im zarten Alter von 5 Jahren bei meinem Vater gesehen, dass auch “Feuer machen” Spaß macht. Jedes Wochenende habe ich den Grill von meinem Vater aufgebaut. Es war so ein Modell, wo man die Füße einstecken, und die Seiten aufklappen musste. Der Rost wurde dann zwischen die Seitenwände gesteckt, damit er nicht wieder zusammenklappt. Dann wurde gegrillt. Würstchen, Steaks und wenn genug Zeit war, dann auch mal ein paar Hähnchenschenkel.
Irgendwann wollte ich aber mehr und ich habe jede Menge Koch- und Grillkurse besucht und später selbst gehalten. Habe in facebook eine Grillgruppe gegründet und zusammen mit einigen Freunden ein Grill-Catering ins Leben gerufen.
Lust bekommen einmal Tottis BBQ hautnah zu erleben und zu schmecken? Melden Sie sich zu einem tollen Grillseminar an, dass Ihre Sinne begeistert und lange in Erinnerung bleibt.
Das ideale Geschenk auch für Geburtstage, Firmenjubiläen, Weihnachten oder andere Anlässe. Verschenken Sie einen Gutschein für einen besonderen Abend und ein besonderes Grillerlebnis!
Hier melden Sie sich bei Tottis BBQ an und erhalten weitere Infos! Gastroguide Siegen wünscht viel Spaß und ein unvergessliches Erlebnis.
Mehr lesenFamilienrestaurants in Siegerland & Wittgenstein
Das Thema “Mit Mama und Papa im Restaurant” wird ein immer größeres Thema in unserer Gesellschaft.
Mit der Familie essen gehen, ohne das man das Gefühl hat, andere zu stören oder nicht ganz willkommen zu sein! Daher hat Gastroguide Siegen seit Mitte letzten Jahres die Kategorie Familienrestaurant ins Leben gerufen. Speziell in diesen Restaurants sind Familien und Kinder immer herzlich willkommen! Es geht auch nicht darum, dass ein Restaurant nur drei Kindergerichte auf seiner Karte hat.
Vielmehr, dass Familien sich willkommen fühlen. Das Kinder die Möglichkeit haben, während der Wartezeit zu malen oder in einer Spielecke zu spielen, dass sie wahr- und ernst genommen werden. Zudem ist es wichtig, dass Restaurants auch für die Kleinsten Babynahrung, einen Kinderstuhl und eine Möglichkeit des Windelwechsels anbieten. Viele Dinge die immer mehr in den Fokus rücken und rücken sollten!
Auch das Thema kindgerechtes Essen ist ein großes Thema. Klar dürfen es auch die Klassiker wie Nuggets, kleines Schnitzel und Pommes sein, aber es darf auch gerne mehr Gemüse und Obst auf den Teller! Da haben wir im Kreis Siegen-Wittgenstein noch Nachholbedarf. In Bezug auf “kindgerechtes und ausgewogenes Essen” sind andere Regionen weiter!
Wenn Sie ein Restaurant kennen, von dem Sie sagen, dieses ist ein wirkliches Familienrestaurant, dann schreiben Sie uns! Oder Sie sind selbst Gastronom und finden sich hier wieder?
Melden Sie sich bei uns! Wir freuen uns über jedes weitere familienfreundliche Restaurant im Kreis Siegen-Wittgenstein!
Mehr lesenE
s ist vollbracht! Die Wahl zum besten Restaurant in Siegen ging am 01.02.2019 zu Ende. Die Restaurant Bar kann sich nach 2016 den zweiten Erfolg bei der Wahl sichern und sich Best Restaurant in Town 2019 nennen! Über 7.000 Stimmen wurden dieses Mal abgegeben, davon entfielen alleine 24% auf das Restaurant “Restaurant Bar”. Damit konnte man den Vorjahressieger, die Bio-Pizzeria und Pasta-Manufaktur La Manifattura auf den zweiten Platz verweisen (20% der Stimmen). Die Siegener bestätigen somit das Konzept von Inhaber Sebastian Weiss und Küchenchef Markus Boßlet, gehobene Küche in einem edlen und dennoch gemütlichen Ambiente zu vereinigen.
Die Restaurant Bar
Es beginnt mit unserem Mittagstisch. Hier bereiten wir Ihnen täglich wechselnd über unsere Karte und Tafel hinaus, ein 2-Gänge Business Lunch für 13,90 € zu. Die Mittagszeit bietet Ihnen den optimalen Rahmen um mit Ihren Geschäftspartnern das gute Geschäft zu feiern, aber ebenfalls es auch noch abzuschließen. Nicht nur der Business Lunch, sondern die gesammte Komposition der Karte, sowie das Verweilen in stilvoller Atmosphäre machen den Tag zum positiven Erlebnis. Unser Lokal bietet Ihnen zu jeder Jahreszeit das passende Ambiente. Im Winter kuschelig bis romantisch und im Sommer können Sie die Sonne auf unserer Terrasse genießen.
Sage mir, was du isst, und ich sage dir, wer du bistJean Anthelme Brillat-Savarin
Über “Küche & Geist”
Genießen Sie ein kreatives und leckeres Essen, stets frisch und mit Leidenschaft für Sie zubereitet. Markus Boßlet und sein Team lassen sich täglich zu anderen Kompositionen vom heimischen Markt inspirieren. Dennoch vermischen sie Bodenständigkeit mit Wagnis, Fremdes mit Vertrautem. Die Erfahrungen aus der internationalen Küche machen dies möglich.
Wir wagen uns auch an traditionell auf dem Stein zubereitete Pizzen, mit ausschließlich frischem Belag mit teils aus der Pfanne schmackhaft gebratenen Zutaten. Sie machen diese Pizza zu etwas Besonderem.
Unsere Gäste attestieren uns einen hohen und gleichbleibenden Qualitätsstandard: “Bei euch kann man alles essen, Empfehlungen gibt es nicht, hier schmeckt jedes Gericht, es ist ein Augen- und Gaumenschmaus, darauf kann man sich verlassen.”
Die nächste Auszeichnung steht bald an! Gastroguide Siegen wird ab dem 7. Januar 2019 wieder 4 Wochen lang auf die Suche nach dem besten Restaurant der Stadt gehen! Bis zum 1. Februar 2019 darf wieder abgestimmt werden. Nach der Restaurant Bar und dem Vorjahressieger La Manifattura wird 2019 wieder neu ausgezählt. Jeder Teilnehmer ab 18 Jahren darf frei abstimmen. Wie jedes Jahr wird die Abstimmung wieder online über das Portal von Gastroguide Siegen laufen. Am Ende der Abstimmung können Sie mit etwas Glück einen Gutschein in Höhe von 50 Euro für das Sieger-Restaurant 2019 gewinnen.
Wir werden natürlich noch mehrmals auf den Beginn der Abstimmung am 7. Januar 2019 hinweisen. Sie werden also nichts verpassen!
Bitte beachten! Die Abstimmung zum Best Restaurant in Town startet am 7. Januar 2019. Teilnahmeschluss ist der 1. Februar 2019
Es ist geschafft! Das war der erste Gedanke nach dem Relaunch der neuen Webseite von Gastroguide Siegen, so Christoph Dücker, Inhaber des Onlineportals. Angefangen hat es Ende 2010 mit der Idee zu solch einem Portal. Die ersten Schritte und Vorbereitungen wurden dann Anfang 2011 unternommen. Viele Stunden, Tage und Wochen wurden mit dem Aufbau der damaligen Webseite verbracht, ehe diese im September 2011 das erste Mal online gestellt wurde. Seitdem hat sich die Webseite stetig weiterentwickelt, mit vielen weiteren Gastronomiebetrieben, tollen Rubriken und Ideen.
Das Potential und die Ideen sind groß und weitreichend. Mit der Erkenntnis, dass die Öffentlichkeit das Onlineportal immer besser auf- und annimmt, steigen auch die persönlichen Ziele die Webseite weiter nach vorne zu bringen. Überlegungen das Portal komplett neu auszurichten gab es immer wieder mal, es blieb aber immer nur bei Visionen. Anfang 2018 wurden diese Ideen und Visionen nun aber in die Tat umgesetzt. Gastroguide Siegen soll nun endlich ein neues “Gesicht” bekommen! Nicht zuletzt deswegen, dass die Webseite an ihre Grenzen gekommen ist. Nun war Handlungsbedarf gefragt! Eine neue Webseite wurde designed und wie damals schon, komplett neu aufgebaut und ausgerichtet.
Nach der Gründung 2011 ein enormes Projekt! Ein Projekt was sich lohnt und lohnen wird – für Sie, die Besucher von Gastroguide Siegen!
Großer Wert wurde auf eine einfache Bedienung der Webseite gelegt, sowie auf ein modernes und zukunftsorientiertes Layout! Die ganze Struktur der “alten” Webseite wurde geprüft und auf den Kopf gestellt. Einiges wurde erneuert, hinzugefügt aber auch entfernt. Was wir z.B. hinzugefügt, bzw. geändert haben, ist der Gastroguide Siegen Blog. Hier finden Se zukünftig interessante Artikel rund um die Gastronomie. Egal ob Wissenswertes übers Grillen oder die Bekanntgabe der Wahl zum Best Restaurant in Town. Dabei geben wir Ihnen nun auch die Möglichkeit, interessante Artikel über die Socialmedia-Buttons zu teilen, einen Kommentar abzugeben oder den Artikel einfach nur zu liken.
Ein großes Projekt mit einem großen Ziel! Übersichtlicher, einfacher, frischer! Das neue Gesicht von Gastroguide Siegen. Die Umsetzung der neuen Webseite war ein voller ErfolgChristoph Dücker, Inhaber Gastroguide Siegen
Was sich mit dem Relaunch der Webseite noch geändert hat, ist unser Logo. Einfach, klar, aussagekräftig.
Was uns noch wichtig war – wir besinnen uns rein wieder auf die Gastronomie! Das hat zufolge, das wir einige Rubriken gestrichen haben, wie z.B. die damalige Rubrik “Heiraten in Siegen”. Der Grund ist ein einfacher. Wir möchten uns wieder auf unsere Kernaufgabe konzentrieren – getreu dem Motto “Schuster bleib bei deinen Leisten”.
Bei der Wahl zum besten Restaurant der Stadt Siegen gab es natürlich nicht nur den Erstplatzierten – das La Manifattura, sondern auch zwei weitere Restaurants die bei den Siegenern sehr beliebt sind. Zwar mit einigen Abstand auf Platz 2 verwiesen, aber dennoch wie auch der Drittplatzierte jedes Jahr unter den Top 3 dabei! Die Rede ist von der Restaurant Bar und vom Ristorante San Marino in Siegen. Das Lokal Restaurant Bar an der Löhrstraße kam 2017 auf einen guten zweiten Platz. Dahinter belegte die Pizzeria San Marino den 3. Platz. Überflieger 2017 war aber die Bio Pizzeria und Pasta-Manufaktur La Manifattura. Die Inhaber Dorina und Riccardo Buzzi waren von diesem Erfolg total überwältigt. Aber mit Ihrem Konzept “bio auf italienisch” und Ihrer Hingabe zur Gastronomie haben Sie es 20017 bis ganz nach oben bei der Wahl zum “Best Restaurant in Town” geschafft. Also wenn Sie keine Kompromisse zwischen Bio und der klassischen italienischen Küche machen möchten, sind Sie hier gut aufgehoben.
Aber auch der zweit- und drittplatzierte bestechen durch eine erstklassige Küche – aber zwei unterschiedlichen Küchenstile. Zum einen wäre da das Restaurant Bar, eine erstklassige, gehobene Küche im stylischen Ambiente. Inhaber Sebastian Weiss und sein Küchenchef haben ein Gespür für das Besondere. Hier wird Ihr Gaumen nach allen Regeln der Kunst verwöhnt – und waren Sie einmal dort, kommen Sie bestimmt wieder!
Auf der anderen Seite das drittplatzierte Ristorante San Marino. Typisch italienisch halt – hier hilft noch die ganze Familie. Italienische Kochkunst – pur und unverändert! Hier wird mit Liebe gekocht – und das schmeckt man auch! Genießen Sie in dem relativ kleinen Lokal beste italienische Küche zu fairen Preisen.
Insgesamt kann man sagen – Siegen weiß wo es schmeckt. Und wenn Sie noch nicht in einem der 3 tollen Restaurants waren, wird es Zeit. Lassen Sie sich einfach mal verwöhnen. Für alle drei Locations raten wir Ihnen aber vorab einen Tisch zu reservieren!
Wir sind überglücklich und freuen uns riesig über die große ResonanzDorina & Riccardo Buzzi, La Manifattura
Hier nochmal die Top 3 Restaurants der Wahl “Best Restaurant in Town 2017” im Überblick.
La Manifattura – Best Restaurant in Town 2017. Diese Auszeichnung wird jedes Jahr von Gastroguide Siegen verliehen. Das Beste Restaurant der Stadt Siegen im Jahr 2017 wurde die Bio-Pizzeria La Manifattura. Vier Wochen lang konnten die Besucher von Gastroguide Siegen und die Leser der Westfalen Post über den Sieger abstimmen. Das Ergebnis war eindeutig. Das La Manifattura konnte den Vorjahres-Sieger auf den zweiten Platz verweisen – und das mit einem deutlichen Vorsprung. Die Inhaber Riccardo und Dorina Buzzi sind stolz darauf! Mit Ihrer Leidenschaft und Ihrem Konzept haben sie es in kürzester Zeit geschafft, die Menschen von und mit ihrem Essen zu überzeugen und begeistern.
Riccardo Buzzi: Wir haben es immer schon geliebt, Gäste mit tollem Essen zu verwöhnen und begeistern: Mit „la Manifattura” machen wir nun unseren Traum wahr, und wir danken allen, die uns dabei geholfen und unterstützt haben. Wir widmen „la Manifattura” jemand ganz Besonderem, einem einzigartigen Freund, Coach und Kraftgeber – ohne den es weder uns noch die tollen Rohstoffe der Natur geben würde.
„Wir sind superglücklich“, sagt Dorina Buzzi. Sie und ihr Mann Riccardo hatten zwar bei ihren Kunden für die Abstimmung geworben, Flyer ausgelegt – aber irgendwie nicht damit gerechnet, dass sie gleich gewinnen. „Wir freuen uns riesig über die große Resonanz“, sagt Buzzi.
„Dass das aus dem Stand klappt, damit hätte ich auch nicht gerechnet“, sagt Christoph Dücker. Das Ehepaar teilt sich die Aufgaben im Restaurant: Sie leitet die Küche, er ist für das Betriebswirtschaftliche verantwortlich. „Er ist das BWL-Ass. Und Pizzabäcker“, sagt Dorina Buzzi. Ihr Mann ist in Italien geboren und aufgewachsen, kam mit 20 Jahren nach Deutschland, um in der Gastronomie zu arbeiten – bei der Arbeit lernte er auch seine spätere Frau aus Siegen kennen. Die wünschte sich schon mit 14 Jahren einen Stabmixer zu Weihnachten und erstellte eigene Rezeptbücher.
Ein tolles Restaurant mit super Essen und einem zukunftsorientierten Konzept. Somit auch ein verdienter Sieger 2017Christoph Dücker, Inhaber von Gastroguide Siegen
Bio und handgemacht, spezialisiert auf Teiggerichte und anpassbar auf Vegan und Vegetarisch – das Konzept der Buzzis. „Wir sind von der Bio-Qualität überzeugt, für die Gesundheit und für die Umwelt“, sagt Riccardo Buzzi. Und hausgemacht sei alles, bis zu den Gnocchi, teils nach alten Familienrezepten – so, wie das Essen früher gekocht wurde, mit saisonalen Zutaten und Gewürzen aus dem Garten. „Da ist viel verloren gegangen“, sagt Dorina Buzzi.
Außerdem sind die Gerichte schnell und unkompliziert anpassbar auf vegetarisch oder vegan, entsprechend entwickelten die Buzzis die Rezepte. Pizza gibt es zum Beispiel als Dinkel-Vollkorn-Variante. „Nudeln werden ohne Ei hergestellt, so müssen wir nicht zwei verschiedene Teige vorhalten“, sagt Riccardo Buzzi. Die Speisekarte ist entsprechend nicht allzu lang, kann sie auch nicht sein – „bei 173 Gerichten Frische zu garantieren ist überhaupt nicht möglich“, sagt der Restaurant-Chef.
Seit 2016 verleiht Gastroguide Siegen die Auszeichnung “Best Restaurant in Town”. Abstimmen darf jeder ab 18 Jahre und innerhalb von einem Zeitraum von 4 Wochen. Kriterien gibt es nur wenige. Das Restaurant, für welches abgestimmt wird, muss als solches natürlich ausgewiesen sein und sich innerhalb der Siegener Stadtgrenzen befinden. Es gibt auch keine Restaurant-Vorgaben.
Es darf für jedes Restaurant abgestimmt werden. So haben auch die “Kleinen” oder der ein oder andere “Geheimtipp” eine Chance! So wie im Jahr 2017, als das La Manifattura den Vorjahressieger auf Platz 2 verwiesen hat.
Was nun 2018 wieder passiert, bleibt abzuwarten. Sicher ist nur, dass Gastroguide Siegen auch 2018 wieder die Auszeichnung zum “Best Restaurant in Town” vornehmen wird!